C’est ce moment de l’année, où on a tous hâte de manger frais et croquant.  Pour les maraîchers, le printemps rime avec course acharnée, où toutes les tâches doivent s’accomplir en même temps, et où de petits détails peuvent faire toute la différence entre une récolte hâtive ou un légume qui arrive 1 semaine en retard.   C’est ce que nous appelons chez nous « la folie des primeurs ». 

C'est la troisième année que nous démarrons nos plants dans une vraie serre professionnelle. C'est un réel bonheur à chaque fois d'y réveiller le printemps quelques semaines en avance.

Il existe des irréductibles qui veulent voir neiger jusqu'au début avril. On les appelle des producteurs de fraises.